Los precios de la carne roja en Marruecos, especialmente la carne de cordero, han registrado un aumento notable en los últimos días en los mercados mayoristas, alcanzando alrededor de 130 dirhams por kilogramo, lo que representa un incremento de unos 15 dirhams en comparación con el período anterior, en un contexto marcado por la proximidad de la temporada de bodas y el Eid al-Adha.
Este aumento se produce en un contexto de mayor demanda tras el mes de Ramadán, con la reactivación de las actividades sociales como bodas y celebraciones, además del regreso de la actividad en restaurantes y establecimientos turísticos, lo que ha incrementado la presión sobre la oferta disponible.
Por otro lado, datos profesionales indican que algunos criadores de ganado están reduciendo la oferta al conservar ovejas de cara al Eid, lo que amplía la brecha entre oferta y demanda y contribuye al aumento de los precios.
En cuanto a otras carnes rojas, se registra una relativa estabilidad en los mercados mayoristas, con precios entre 75 y 95 dirhams por kilogramo, mientras que al consumidor llegan entre 100 y 110 dirhams, siendo la carne de cordero la más afectada por la subida.
Asimismo, la suspensión de las importaciones desde España y las dificultades en las negociaciones con otros proveedores como Australia han incrementado la presión sobre el mercado local.
Los datos también muestran que la demanda se concentra en ovejas de tamaño pequeño y mediano, lo que aumenta la competencia, especialmente entre restaurantes y organizadores de eventos.
Ante estos indicadores, actores del sector prevén que la tendencia alcista continúe en las próximas semanas si no se adoptan medidas para equilibrar el mercado.